Federica Polizzotto 
Le cime di rapa sono da tempo l’ingrediente principale di diverse ricette gourmet originarie del Sud, dove vengono coltivate con grande successo (la sola Puglia rappresenta circa un terzo della produzione annua di questo ortaggio nel nostro Paese). Per evitare confusione con altre verdure con lo stesso nome, al posto della rapa viene utilizzato il … Leggi tutto
L’inverno è il periodo in cui compaiono le cosiddette malattie stagionali: raffreddori, tosse, mal di gola. L’”errore” del primo raffreddore, forse il non vestirsi, soprattutto per l’improvvisa temperatura dei bambini piccoli che sono sicuri di no notare la varietà. Poi, con il ritorno all’asilo, alla scuola o all’ufficio, la diffusione del virus è più facile. … Leggi tutto
Sappiamo che troppo zucchero fa male al corpo. Colpisce i livelli di zucchero nel sangue, portando a malattie metaboliche come il diabete. Troppo zucchero fa male ai denti e può danneggiare lo smalto, aprendo la strada alla carie. Questi sono solo due dei problemi che lo zucchero può causare al corpo, quindi è importante trovare … Leggi tutto
Il pomodoro è uno degli ingredienti principali della cucina mediterranea, unisce versatilità al gusto e tanti benefici. Basta una semplice pasta al sugo. Bicarbonati Il modo più noto per ridurre l’acidità dei piatti a base di pomodoro è aggiungere un pizzico di bicarbonato alla salsa prima che raggiunga il punto di ebollizione. In questo modo … Leggi tutto
In inverno la febbre e il raffreddore non si risparmiano, più o meno, prima o poi incontreremo l’uno o l’altro. Ma cosa sono? Come possiamo ridurre i sintomi? Febbre e raffreddore sono due stati in cui il nostro organismo cambia: nel primo, dopo qualche attacco virale (sono noti circa 200 virus del raffreddore e tutti … Leggi tutto
Per abbassare la glicemia, le patate dovrebbero essere consumate fredde. Gli amidi che li compongono diventano meno solubili durante il raffreddamento e quindi non sono prontamente disponibili. In questo modo, abbassa maggiormente l’indice glicemico (GI) con un effetto minore sui livelli di zucchero nel sangue. I diabetici possono mangiare le patate? Le patate sono uno … Leggi tutto
I limoni sono uno degli agrumi più amati e utilizzati non solo in Italia ma nel mondo. Ma fa bene mangiarlo tutti i giorni? Ecco cosa hanno da dire gli esperti dopo aver visto come riutilizzare la buccia di limone. Il limone è un agrume conosciuto fin dall’antichità e utilizzato per i suoi numerosi benefici … Leggi tutto
Le cipolle dovrebbero essere consumate crude per ottenere tutti i loro benefici. Infatti con la cottura si perdono varie sostanze benefiche delle cipolle. Infatti lo zolfo e i flavonoidi delle cipolle non sono resistenti al calore durante la cottura e si degradano durante la cottura. Solfati e flavonoidi hanno un decisivo effetto preventivo sull’aterosclerosi e … Leggi tutto
La stitichezza o stitichezza è un disagio che colpisce tutte le fasce d’età, bambini e adulti (soprattutto gli anziani) e donne in gravidanza senza differenze di genere. Questa è una disfunzione intestinale causata dalla contrazione troppo lenta del colon o dall’assorbimento di una quantità d’acqua superiore alla media. Ciò può portare all’indurimento e alla stasi … Leggi tutto
Una delle malattie più comuni al mondo è il diabete e purtroppo molte persone devono affrontarlo nella vita quotidiana. Il modo migliore per affrontare questa malattia è adattare una dieta sana che tenga conto del livello di zucchero e carboidrati consumati. In effetti, gli squilibri di zucchero nel sangue possono essere pericolosi, quindi i diabetici … Leggi tutto