La glicemia è un indicatore della quantità di zucchero nel sangue. È un termine che di solito associamo al diabete, una condizione abbastanza comune, soprattutto ora, che comporta alti livelli di zucchero nel sangue (iperglicemia). Spesso, questo scompenso è causato dal fatto che l’organismo non produce abbastanza insulina (l’ormone che converte lo zucchero in energia) … Leggi tutto
Esistono numerose tipologie di cipolla, bulbo che fa parte della stessa famiglia di vegetali del porro e dello scalogno: si tratta di un ortaggio utilizzato da millenni per l’alimentazione, coltivata intensamente fin dagli Egizi e dai Greci che ne apprezzavano l’estrema duttilità in cucina, oltre che le proprietà che già erano conosciute ai tempi. La … Leggi tutto
Da svariati decenni è sempre più riconosciuto il legame tra lo stile di vita, alimentazione compresa, e lo stato di salute, che viene condizionato in maniera decisamente importante, a volte addirittura decisiva. Da giovanissimi siamo “invogliati” dai genitori a mangiare cibi sani, spesso contro la nostra volontà, e spesso questi insegnamenti restano impressi anche nell’età … Leggi tutto
Il “peso specifico” del cibo per il benessere dell’organismo è oramai cosa conclamata, e con i progressi compiuti nel campo della medicina, sempre più tipologie di alimenti stanno trovando spazio nelle diete, oramai sempre più differenziate e diffuse, ma non sempre realmente utili e adatte allo scopo. Con l’avvento di internet il fai da te … Leggi tutto
Ecco due modi sicuri e veloci per inserire il tuo Green Pass nel tuo iPhone e nei portafogli Apple Watch per l’accesso istantaneo ai documenti. Dal 6 dicembre 2021 è in vigore in Italia il Super Green Pass, una certificazione “potenziata”, rilasciata solo a chi è stato vaccinato o guarito dal Covid-19 o guarito, e … Leggi tutto
Livelli di colesterolo e glicemia elevati rappresentano una problematica sempre più diffusa tra la popolazione mondiale, causati da fattori genetici ma anche da uno stile di vita non corretto, alimentazione inclusa. Con i termini comuni di “colesterolo” e “glicemia” troppo alti si fa riferimento all’ipercolesterolemia e iperglicemia: nel primo caso il colesterolo “cattivo” LDL, che … Leggi tutto
La mozzarella è una delle eccellenze culinarie più famose e rinomate del nostro paese, nonchè uno dei cibi maggiormente esportati. La variante più pregiata è la mozzarella dai bufala, la cui preparazione, proprietà nutritive e gusto le hanno fatto ottenere denominazione di origine controllata (DOC) e la denominazione di origine protetta (DOP) negli ultimi anni del … Leggi tutto
Quasi tutti usano il sale in cucina ogni giorno. Ma pochi lo fanno in maniera abile, rispettando la quantità, il tempo e il metodo richiesti per ogni ingrediente. Ricorda sempre che quando si parla di sale, la famosa frase “meglio ovunque” non si applica. Funziona al contrario. Se il piatto è un po’ meno salato, … Leggi tutto
Le zucche sono il frutto simbolo delle feste autunnali e di Halloween e sono apprezzate anche in Italia. Questo alimento è adatto sia per ricette dolci che salate e, grazie alle sue particolari proprietà organolettiche, può essere un importante supporto per la salute dell’organismo. La zucca è ricca di minerali e vitamine, ma allo stesso … Leggi tutto
La Mozzarella è una prelibatezza tutta italiana, nonchè uno dei prodotti della gastronomia nostrana più importati ed apprezzati all’estero, dove viene anche regolarmente “copiata”: si tratta di un celebre prodotto caseario di origine campana, zona del paese dove viene prodotta anche gran parte della variante più pregiata, ossia quella di bufala, l’unica ad aver ottenuto … Leggi tutto