Ricetta erbazzone emiliano: ingredienti, preparazione e consigli
L’erbazzone emiliano, nasce come pietanza di umile origine contadina, dato che prevede l’utilizzo di semplici erbe dell’orto disponibili in vari momenti della stagione. Anticamente veniva cotto in uno stampo rotondo di rame chiamato “al sol”, nel forno del pane, e tutta la comunità reggiana faceva a gara per realizzare il migliore. E’ una torta salata … Leggi tutto